Este artículo va dirigido a todos aquellos apasionados de la cocina que están en la búsqueda de una solución que les permita potenciar la eficiencia y organizar su establecimiento. Cuiner Kitchen Display System es un monitor de cocina que permite gestionar las comandas de una o varias cocinas en simultáneo, así como controlar el pase y los platos servidos, desde un solo dispositivo.
A través de sus dos modos de funcionamiento, el modo cocina y el pase, se ajusta a las exigencias específicas de cada negocio. Por un lado, con el modo cocina, se pueden administrar los pedidos entrantes, asignarlos a los chefs correspondientes y hacerles un seguimiento en tiempo real a su preparación. Por otro lado, el modo pase otorga el dominio absoluto sobre los platos a servir, garantizando su entrega puntual y sin errores.
Ventajas de adquirir el monitor de cocina Cuiner
Desde la personalización de parámetros hasta el control de tiempos, avisos y sincronización, este sistema es una herramienta imprescindible si se quiere optimizar la operativa y brindar una experiencia culinaria excepcional. A continuación, se detallan algunas de las principales ventajas y características de este innovador sistema:
1. Fácil de usar
Su interfaz intuitiva, diseño moderno y amigable aporta información precisa y clara, alejándose de las complicaciones de las impresoras de cocina o los encargos en papel o cantadas.
2. Personalización
El usuario posee el control total en la configuración del monitor por medio de más de 50 parámetros personalizables, como bandas, colores, zonas de preparación, sonidos, cabeceras, anchura y altura de las comandas, etc. Todos se pueden adaptar a las necesidades con un simple clic.
3. Mayor organización
Los pedidos se pueden mover libremente por la pantalla, lo que facilita su colocación ya sea por orden de preparación, estado de la comanda u otros criterios personalizados. Esta función proporciona una visualización clara y estructurada de las tareas pendientes, mejorando la eficiencia en la cocina.
4. Gestión de la cantidad de trabajo
El monitor muestra información minuciosa sobre la carga de trabajo con la selección de colas de impresión por zona/persona, pudiéndose así anticipar las preparaciones al desplegar la lista de todos los platos, independientemente del pedido al que pertenezcan. Esto promueve una mejor elaboración y distribución de las tareas en la cocina.
5. Avisos visuales y auditivos
El monitor de cocina Cuiner cuenta con un sistema de gestión del tiempo por contadores de color que encienden alarmas para las comandas con retraso. Además, se puede activar la función de “cantar la comanda” y recibir indicaciones auditivas sin necesidad de moverse de los fogones.
También notifica sobre el siguiente servicio, cambios de mesa y avisos críticos como anulaciones. De esta forma, se evitan malentendidos, errores, discusiones y desplazamientos innecesarios del personal de sala, lo que por ende mejora significativamente la calidad del servicio.
6. Sincronización
En situaciones particulares, hace posible la combinación de dos monitores a través de avisos sonoros y visuales, lo que garantiza la salida conjunta de platos hacia la sala, perfeccionando la sincronización y el flujo del servicio.
En resumen, el Cuiner Kitchen Display System ofrece una solución altamente personalizable y eficiente para la gestión de pedidos en la cocina, siendo una herramienta indispensable para quienes buscan elevar su cocina a un nivel superior de excelencia y organización.
Cómo funciona el monitor de cocina Cuiner
CuinerKDS se basa en el concepto innovador de una «comanda única» para todas las pantallas, lo que garantiza que cualquier cambio de estado de una línea sea inmediatamente compartido y conocido por todos los KDS.
La visibilidad y la interacción con los estados están cuidadosamente controladas a través de un potente y completo sistema de configuración y privilegios.
La solución Kitchen Display System de Cuiner presenta una manera novedosa y práctica de configurar escenarios y plantillas precargadas, lo que ahorra tiempo al usuario y asegura una configuración óptima y precisa.
Con las nuevas funcionalidades del Kitchen Display System, puedes adaptar tu cocina y organización al 100%, sin limitaciones ni excepciones. El resultado es un cambio sin precedentes en la digitalización de la gestión de comandas, lo que te proporciona un ahorro de tiempo significativo y un control total sobre la ubicación y tiempo de preparación de cada comanda.
Hay diversos escenarios prácticos en los que CuinerKDS puede ser de gran ayuda para gestionar las comandas, los tiempos de preparación y los estados de salida de los platos (servicios):
· Escenario 1 – Cocina individual: En esta solución se utiliza una sola pantalla KDS para gestionar los estados más representativos de las comandas: Nueva, Lista y Finalizada.
· Escenario 2 – Cocinas coordinadas: En situaciones donde hay varias cocinas trabajando juntas, como una cocina principal y una parrilla en el exterior, se pueden activar estados adicionales, como Marcha y Pasa, para coordinar la salida de los platos en el mismo servicio y tiempo.
· Escenario 3 – Partidas de preparación: Si existen diferentes áreas de preparación en una cocina (por ejemplo, calientes, fríos, pizzas), se pueden utilizar KDS separados para cada partida, aplicando filtros específicos para cada uno.
· Escenario 4 – Dirigido por un Jefe de Cocina: Esta configuración es ideal para complementar los Escenarios 2 o 3, pero con la inclusión de un KDS dedicado para la gestión completa de las comandas. Aquí, solo el jefe de cocina tiene la autoridad para dar órdenes de Marcha y Pasa, desactivando esa capacidad en los demás KDS.
· Escenario 5 – Gestión libre de comandas: En esta situación, cada cocina o partida puede tener su propio KDS y definir sus estados sin coordinarse con otros. Este enfoque es útil para establecimientos como primeros servicios, coctelerías o cafeterías, donde la salida de los platos debe ser inmediata, sin depender de otras partidas.
· Escenario 6 – Pantallas de Pase: Con el objetivo de ver y reconocer los platos puestos en el pase, esta pantalla permite interactuar y marcar los platos como Finalizados una vez que se han servido al cliente. Esta pantalla de Pase complementa cualquiera de los escenarios anteriores y finaliza la comanda automáticamente cuando todos los platos están en el estado Finalizado.
· Escenario 7 – Pantallas de Control general: Diseñado para brindar un control total sobre el estado de las comandas y sus platos sin tener que ingresar a las cocinas. Ideal para zonas de sala accesibles para encargados o responsables, esta pantalla de control muestra todos los estados de las comandas, pero no permite realizar cambios.
Con estos diferentes escenarios, CuinerKDS ofrece una solución versátil y adaptable para gestionar la cocina de manera eficiente y eficaz, asegurando una experiencia culinaria de alta calidad para los clientes.
